Bột chiên thập cẩm 30 vị

Xe bột chiên Phùng Hưng là điển hình cho “trường phái” thứ hai. Chỉ cần nhìn những món bày la liệt trên xe là đủ kích thích bao tử. Xe bột chiên này đã hơn 50 tuổi, người chủ hiện tại là thế hệ thứ hai. Khách đến đây tha hồ chọn món chứ không chỉ có bột chiên trứng đơn sơ.

Muốn đổi món, bạn có thể gọi hủ tíu xào hay bột khoai môn, các loại bánh lá liễu, củ sắn, hẹ… Những loại bánh này đặc trưng cho ẩm thực Hoa, khó gặp ở khu vực khác. Cách chế biến chung cho tất cả các món là chiên giòn rồi thêm hai quả trứng để mọi thứ dậy mùi thơm, ăn béo ngậy.

Điều làm nên sự khác biệt của xe bột chiên Phùng Hưng nằm ở phần nhân cho vào sau cùng. Khi chảo chiên đang nóng bốc khói, người bán rưới mỡ lên thành tiếng xèo xèo rồi cho vào đó một ít tỏi bằm, xá bấu thái nhuyễn, hành lá và bột sa tế hơn 30 vị vào xào chung. Mùi thơm tỏa ra ngào ngạt cả góc đường.

Dĩa bột chiên thông thường như được nâng tầm khi ăn kèm phần nhân đặc biệt. Miếng bánh, miếng bột vừa giòn vừa thơm vị trứng được nhấn nhá bằng vị thơm quen thuộc của hành, tỏi, thoang thoảng chút mùi ngũ vị hương, mè rang từ bột ớt sa tế… khiến người ăn gật gù ấn tượng.

Chén nước tương ở đây có hương vị khá xưa cũ, thật phù hợp cho một chuyến ngược về quá khứ trong “China town” của Sài Gòn.

Phạm Đoàn

Theo: Nguồn www.phunuonline.com.vn

bột chiên

Tin cùng chuyên mục

Người EQ thấp hay treo 3 thứ này lên mặt

Trong thế giới hiện nay, kỹ năng cảm xúc chính là vũ khí mềm nhưng sắc bén nhất nhưng nhiều người không hiểu điều đó.

2 câu chuyện người bố ông Hoàng Nam Tiến dạy con khiến ai nghe cũng rưng rưng: Con khỉ mất mẹ và chiếc bát vỡ:

2 câu chuyện người bố ông Hoàng Nam Tiến dạy con khiến ai nghe cũng rưng rưng: Con khỉ mất mẹ và chiếc bát vỡ:

Điều hòa của Trái Đất đang hỏng? Vì sao hành tinh ngày càng nóng mà không tự làm mát được?

"Điều hòa" của Trái Đất đang hỏng? Vì sao hành tinh ngày càng nóng mà không tự làm mát được?

6 thói quen xấu ngày nắng nóng tiềm ẩn nguy cơ gây đột quỵ

Nắng nóng khiến cơ thể mất nước, tăng nguy cơ đột quỵ nếu duy trì các thói quen sai lầm như tắm ngay khi đi nắng về, uống nước đá lạnh hay ngồi trước quạt quá lâu.

Chưa biết đọc nhưng điều khiển công nghệ như thần: Trẻ con thời nay khiến Google cũng phải chiều

Chưa biết đọc nhưng điều khiển công nghệ "như thần": Trẻ con thời nay khiến Google cũng phải chiều

Bác sĩ CKI Trần Đình Văn - chuyên gia tạo hình phẫu thuật thẩm mỹ body nổi tiếng tại TP.HCM: Hơn 15 năm hành trình kiến tạo vẻ đẹp hoàn mỹ cho Việt Nam và Quốc tế

Chi 1 tỷ đồng thuê 12 người dọn nhà nhưng vẫn không xong: Ngôi nhà lộn xộn đến mức khiến ai cũng sốc

Chi 1 tỷ đồng thuê 12 người dọn nhà nhưng vẫn không xong: Ngôi nhà lộn xộn đến mức khiến ai cũng sốc

Chủ tịch Samsung Lee Jae

Đây là tuyên bố quan trọng, xóa bỏ một rủi ro pháp lý kéo dài nhiều năm đối với người đàn ông giàu nhất Hàn Quốc.